Bolile metabolice (diabet, obezitate), afectiunile cardiovasculare, autoimune si cancerigene ar trebui sa ne puna pe ganduri cu privire la calitatea alimentatiei noastre.
Cele mai multe cazuri de boala se datoreaza unei diete incorecte, aproape inadecvata necesitatilor organismului uman.
Produsele pe care le cumparam astazi din magazin au trecut prin procese intense de rafinare, sau contin o serie de aditivi nocivi: coloranti artificiali, potentatori de gust, zahar, indulcitori, cantitati mari de sare si grasimi, ingrediente modificate genetic, conservanti si lista poate continua.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, fostul director al Institutului de Cercetari Alimentare a facut o analiza a 30 de alimente de baza care se gasesc in comert. Acesta a clasificat alimentele bune si nocive, pe care trebuie sa le alegem si respectiv sa le evitam atunci cand mergem la cumparaturi.
Cosul de cumparaturi al specialistului nu contine produse procesate, ci doar alimente proaspete, cat mai naturale: fructe, legume si verdeturi de sezon (leurda, salata verde, urzici, papadie, andive, varza, conopida, broccoli, ridichi (cruciferele sunt contraindicate persoanelor cu hipotiroidism), ceapa, usturoi, praz, citrice, ananas, avocado, mango, ciuperci, ceai verde, peste romanesc de captura, pastrav de crescatorie, crap romanesc, caras, stiuca, somon proaspat, oua de tara sau marcate cu cifra zero care inseamna ca sunt bio, paste din spelta (grau dur), orez brun, naut, alge, – cartofi noi (fierti in coaja) urda, iaurt probiotic
Iata lista celor 31 de alimente de baza analizate de prof. Mencinicopschi:
1. PAINE ALBA – nu se recomanda, pentru ca are mult amidon
2. PAINE NEAGRA – trebuie sa fie din macinis, total sau integral, fara aditivi alimentari; cea din faina alba, cu malt torefiat nu este buna;
3. FAINA – se recomanda doar cea integrala; faina alba are un index glicemic mare;
4. MALAI – se recomanda malaiul integral din porumb; malaiul instant are un indice glicemic ridicat;
5. OREZ – este bun orezul prefiert, cu bobul lung, brun; nu este indicat orezul alb;
6. LAPTE – este recomandat laptele de dozator, fiert, UHT; nu este bun cel nefiert;
7. IAURT – doar natural, alb; nu este indicat cel cu zahar, fructe sau arome;
8. BRANZA – este buna branza de vaci, dulce, nu si cea topita sau inlocuitorii de branza;
9. OUA – sunt indicate cele ecologice; ouale de rata pot avea salmonella;
