Azi vă prezentăm rețeta de tort Raffaello, care poate fi preparată în nenumărate moduri, dar aceasta e preferata mea. Pentru măsurarea ingredientelor am folosit o cană de 250 ml.
Ingrediente pentru blat:
– 2 ouă
– 1 cană zahăr
– 200 g brânză de vaci
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– ½ linguriță sare
– 2 căni făină
– Fulgi de nucă de cocos (pentru ornat)
Ingrediente pentru cremă:
– 3 gălbenușuri de ou
– 1 cană zahăr
– 3 linguri făină
– 500 ml lapte
– Esență de vanilie
– 200 g unt
Mod de preparare
Batem ouăle împreună cu zahărul, apoi adăugăm brânza de vaci, bicarbonatul de sodiu, sarea și o cană cu făină. Amestecăm totul cu mixerul sau cu telul. Adăugăm încă o cană cu făină și amestecăm în continuare. După asta punem aluatul la frigider pentru 60 de minute.
Între timp pregătim crema. Frecăm gălbenușurile împreună cu zahărul, apoi adăugăm făina și laptele. Amestecăm cu telul sau cu mixerul, apoi fierbem crema la foc mic, amestecând în continuu.
Când începe să fiarbă, o luăm de pe foc și aromatizăm cu esență de vanilie, apoi o lăsăm să se răcească. Frecăm bine untul până devine spumoasă și apoi o amestecăm cu crema.
Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în 6 părți egale. Întindem 6 foi, pe care le coacem în cuptorul preîncălzit, timp de câteva minute, pe spatele unei tăvi unse cu unt. Le lăsăm în cuptor până prind un pic de culoare.
Foile de tort le ungem cu crema, le punem una peste alta și presărăm cu fulgii de nucă de cocos. Lăsăm câteva ore să se odihnească apoi putem servi. Dacă doriți, puteți orna pe deasupra chiar și cu fulgi de ciocolată. Poftă bună!
