Fara doar si poate, negresa este una dintre cele mai cunoscute retete de prajitura. Multor dintre noi ne-a marcat copilaria. Iata cum prepara celebrul bucatar Jamie Oliver aceasta prajtura!
Ingrediente: 2 tablete a cate 100 g de ciocolata neagra de buna calitate cu 70% cacao, 250 g de unt nesarat la temperatura camerei, 200 g de zahar tos auriu, 6 linguri rase de pudra de cacao, 4 linguri de faina cu agenti de crestere (eu am folosit faina normala si am adaugat jumatate de lingurita de praf de copt), 4 oua, o mana de ghimbir confiat , o mana de nuci pecan, o mana de visine uscate (eu am folosit ce am gasit prin casa – stafide, miez de nuca, prune confiate si 1-2 de lingurita de praf de ghimbir), o clementina, creme fraiche pentru servire (eu am folosit smantana)
Rupe ciocolata si taie untul in bucati nu prea mari. Pune-le in robotul de bucatarie si adauga 200 g de zahar tos, 6 linguri de pudra de cacao, 4 linguri cu varf de faina cu agenti de crestere sau de faina normala careia ii adaugi o jumatate de lingurita de praf de copt, praful de ghimbir sau ghimbirul confiat. Amesteca pana ce totul se omogenizeaza. Adauga apoi ouale si amesteca din nou pana la omogenizare.
Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si unge-o cu ulei de masline. Pune amestecul pentru prajitura in tava si intinde-l cu o spatula. Presara peste el fructele confiate. Puneti putina zeama de la clementina in amestecul de prajitura. Poti folosi si esenta de portocale. Lasa prajitura la cuptorul incins in prealabil pentru 12-14 minute.
intre timp, pentru servire, prepara sosul alb delicios. Folositi smantana amestecata cu zahar pudra si cu putina esenta de vanilie. Se poate folosi si mascarpone amestecata cu miere. Lasa prajitura sa se raceasca, tai-o in felii patrate si serveste-o cu crema alba sau simpla.
